Inilah Proses Pembuatan Tahu Tuna Pacitan

Kamu pernah memakan tahu tuna ? Tahu yang dikemas dengan apik di isi oleh olahan ikan tuna memang membuat kita merasakan ikan yang lezat dengan harga yang terjangkau. Seperti dilansir dari tahutuna.co.id ( 28/08/17 ).



Tahu tuna berasal dari Pacitan, mengapa tahu isi di pacitan di kasih isian Tuna, bukan daging sapi atau ayam dan lainnya karena Pacitan dekat dengan laut dimana ikan menjadi komoditi utama disini.



Dipilihnya ikan tuna karena merupakan salah satu ikan yanag mengadung banyak kandungan gizinya, diantaranya kandungan protein ikan tuna 2x lipat kandungan protein telur. Selain tinggi protein, ikan tuna juga kaya akan fosfor, kalium, lemak asam omega-3, magnesium, tiamin, vitamin B6, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh kita ya sobat.




Nah untuk pembuatan tahu tuna dalam skala besar biasanya tempat produksi membeli tahu jadi dari produsen tahu, agar meringankan beban kerja juga ya sobat. Tahu mentah yang datang malam hari, langsung digoreng dengan suhu goreng dan lama goreng yang ditentukan. Sehingga pada pagi hari nya tahu siap diisi dengan adonan.

Adonan dibuat dari tepung tapioka, garam, gula, bawang, merica kemudian di campur dengan daging tuna yang sudah di fillet atau giling menjadi halus, adonan diaduk hingga kemudian menjadi halus. Sesekali tambahkan air es agar adonan tidak mudah menggumpal. Aduk semua bahan hingga rata dan siap untuk di gunakan menjadi isian.



Langkah awal kita potong tahu berbentuk persegi. Lalu kita goreng hingga matang. Dinginkan. Tahu yang telah dingin kemudian kita belah tengahnya, tapi jangan sampai terpotong menjadi 2 bagian, cukup potong dari tengah hingga pinggir saja. Tujuannya untuk memudahkan mengisi adonan tuna ke dalam tahu.



Adonan kemudian disiapkan untuk diisikan ke dalam tahu yang telah dilubangi. Tahu yang berisi adonan ikan tuna tersebut kemudian direbus hingga tahu mengapung. Proses selanjutnya, tahu tuna yang telah matang diletakkan di bawah kipas angin jumbo untuk mempercepat proses penirisan. Tahu Tuna yang telah dingin lalu dikemas dengan plastik kemasan dengan metode vakum, kemudian tahu tuna siap untuk di pasarkan.



Tahu tuna pun siap disajikan tambahkan kecap dan cabai untuk memakannya, rasanya pasti sangat lezat ya sobat. Jangan lupa juga ditemani secangkir kopi ya sobat, monggo serupuutt dolo


by c4punk@2018

SUMBER